彼らのミードは値が張るが、理由はある。
殆どのミードで一滴の水も加えず、果物、はちみつ、酵母だけでじっくりと醸造する。そのため、数十mlでも満足できるような、大変濃厚で上質、そして余韻ある味わいが楽しめる。
また、最高の素材を使用するため、森だろうと遠い地であろうと自らの足を使い現場へ出向き調達し、その中で良いものをだけを厳選する手作業を惜しまない。
アイディア豊富で、誰も試したことがないような手法でミードを作る。
ブレンドミードでは、ブレンドテストを繰り返し納得の一路を見出す。
これら一つ一つの作業から完成したミードの味を体験すれば、その価値に納得せざるを得ない。